Liqueurs de rhum
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Pour le rhum traditionnel, ce sont les mĂ©lasses qui sont rĂ©coltĂ©es. Le jus de canne Ă sucre ou mĂ©lasse est ensuite transformĂ© en alcool grâce Ă l’addition de levures qui vont permettre sa fermentation. L’opĂ©ration donne lieu Ă un vin de canne.
1) Le rhum agricole : est issu du pur jus de canne
2) Le rhum traditionnel : issu de la mélasse